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Material:
-
2 xícaras (chá) de
amido de milho
-
2 xícaras (chá) de COLA
ESPECIAL PARA BISCUIT MAGO
®
-
2 colheres (sopa) de
vaselina líquida
-
2 colheres (sopa) de
suco de limão
-
1 colher (sopa) de
creme para as mãos não gorduroso (sem silicone)
-
Tigela de vidro
(para massa feita no microondas) ou panela com revestimento interno
anti-aderente (para massa feita no fogão)
-
Colher de Madeira
Modo de Preparo (no
microondas):
-
Coloque na tigela de
vidro o amido de milho, a cola e a vaselina líquida, e vá mexendo.
Adicione o limão e misture com todos os ingredientes (menos o creme,
que será adicionado somente no momento de sovar a massa).
-
Coloque a tigela no
microondas e regule-o para 50 segundos, na potência máxima. Retirar a
tigela do microondas e mexer bem a massa, com a colher de madeira.
Depois volte ao microondas por mais 45 segundos, retire e mexa. Volte
por mais 40 segundos (o tempo de cozimento poderá variar de um
microondas para outro, se necessário adicione de 2 a 5 segundos)
-
Depois, espalhe
sobre uma superfície lisa 1 colher (sopa) rasa de creme para as mãos
não gorduroso (não ponha mais creme que o indicado na receita).Coloque
a massa por cima, ainda quente e sove por vários minutos seguidos. A
massa ficará com uma textura melhor, quanto mais você sová-la.
-
Coloque a massa num
saco plástico ou envolva-a em filme de cozinha para que não resseque.
-
Depois que a massa
estiver totalmente fria, trocar de saco plástico e secar a massa ,
pois estará molhada devido ao vapor formado durante o resfriamento.
-
Guarde a massa em lugar seco e fresco,
não precisar ficar em geladeira, somente certifique-se de que o saco
plástico está bem fechado.
Modo de Preparo (no
fogão):
-
Coloque todos os ingredientes (menos
o creme para as mãos), em uma panela anti-aderente e vá mexendo bem. A
massa estará no ponto quando começar a desgrudar do fundo da panela.
-
Desligue o fogo e vire a massa sobre
o mármore e sove bem com o creme para as mãos.
Material Mínimo
Necessário :
-
1 Rolo MAGO para
alisar a massa
-
1 jogo de estecas
com 12 peças - MAGO
-
Estilete
-
1 Tesoura
-
Agulha de Crochê
-
Boleador (ferramenta para fazer
cavidades na peça) já fazem parte do conjunto de estecas da MAGO
Utilizando o MIX para
biscuit da MAGO:
O Mix para biscuit da
MAGO já contém: amido de milho, estearina, ácido cítrico, sorbato de
potássio (conservante), glicerina e vaselina.
O resultado da massa é excelente, você terá uma massa lisinha, muito
maleável e com uma durabilidade MUITO maior do que a massa feita do modo
tradicional.
Abaixo segue a receita da
massa, para quem for utilizar o mix:
-
1 pacote de MIX PARA
BISCUIT MAGO (550g.)
-
1 pote (1kg) COLA
ESPECIAL MAGO
-
1 colher de sopa de
creme ESPECIAL PARA BISCUIT MAGO
Modo de preparo (no
microondas):
Misture o MIX para
biscuit da MAGO e a cola especial MAGO. Leve ao microondas por 1 minuto.
Retire e mexa bem. Leve novamente ao microondas por mais 1 minuto.
retire e mexa. Depois leve mais uma vez ao microondas por 1 minuto.
Retire e mexa bem.
Veja se a massa já está
no ponto, isto é, se ela está desgrudando da colher e que sua
superfície esteja sem brilho, porém embaixo deverá ter um pouco de
massa ainda mole, lembrando que o tempo de cozimento irá variar de
acordo com a potência de cada microondas.
Unte a massa com creme
especial para biscuit MAGO e sove como massa de pão. Quando a massa se
tornar uniforme, guarde-a em um saco plástico bem fechado.
DICAS:
-
Se sua massa ficar
muito mole, é só
fazer uma outra receita, deixando um pouco mais no microondas e
misturá-la ainda quente à massa mole.
Caso sua massa tenha
ficado muito dura,
é só fazer uma
outra receita, deixar menos tempo no microondas e misturá-la ainda
quente à massa que ficou muito dura.
-
Nos dias mais frios a
massa fica um pouco mais firme. Basta manuseá-la um pouco mais, com
creme, pois o calor das mãos fará com que a massa fique bem macia.
-
Troque o saco plástico
que envolve a massa sempre que perceber gotas de água ou quando o saco
plástico estiver com muitos resíduos de massa grudado por dentro. Isso
fará que sua massa dure muito mais.
-
Nunca deixe a massa
exposta a correntes de ar por muito tempo, para não ressecá-la, se
isto ocorrer você não terá um bom material para trabalho.
Material Recomendado para
o Trabalho Profissional:
Além dos anteriores já
citados, o ideal é que você, com o tempo, adquira:
-
1 Extrusora - MAGO
-
1 Cilindro para abrir massa de pastel
(facilmente encontrado em lojas de artigos para restaurantes,
pastelarias e bares);
-
Rolos demarcadores de telhado, tijolo
e cesta - MAGO
-
Moldes de Silicone - MAGO
-
Cortadores de Flores, Folhas, Babados
- MAGO
-
Marcadores de folhas – MAGO
-
Anilinas - MAGO
-
Tinta a Óleo (diversas cores);
-
Verniz Geral;
-
Tinta Relevo;
-
Purpurina.
Informações
sobre a Massa
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